想在台北市尋覓一個暫別車水馬龍與喧鬧的秘密基地，並非易事。其實位於台北市近郊的汐止就是一大片私密景點，又被稱為「新北市的後花園」。好吃、好玩，別有一片舒暢天地。
1.竹林間的靜心滋味
2015年版英國著名餐飲指南「Where Chefs Eat」（大廚上哪吃）訪問600多位世界名廚並推薦全球70多國超過3000家餐廳。其中台灣共20家餐廳上榜，汐止的「食養山房」，正是其中一味。
隱蔽幽靜竹林間，茶道與禪意混然天成，加上台式無菜單料理，是令餐廳遠近馳名的三大特色。從南港展覽館捷運站搭乘計程車，約莫30分的路程或不算短，但當街景逐漸從市區轉進狹小車道，再從平地轉到滿是蘆葦的山上，一陣風塵僕僕之後，再低調不過的小招牌上，「食養山房」4個小字，譬開一方世外淨土。
還沒走入內，已經聽聞潺潺流水音聲，鼻腔更為滿溢檜木與茶混合的香氣所吸引。走過禪意的碎石小徑，來到極富開放感的位子。當天天氣絕
佳，我們把落地窗整個拉開，望山聽風，享受暖洋洋的冬陽跟和煦微風，當起霧時，煙雲撲朔迷離，更像一幅山水畫；再晚一些，夕陽灑落在竹林之間，青灰色調的建築與周遭環境融為一體，望著一旁復古的大炭爐，想像如果在寒冬聞著炭香賞景，應該別有風味一番。
鳳梨加百香果汁
「食養山房」室內裝潢布局簡單，卻意境深遠。主人林炳輝曾說過：「心靜下來，就會安靜地尋找滋味，享受滋味。」來到這樣靜謐的空間，真的會人感受到禪宗語錄所言「逢茶茶，遇飯飯」的禪理：該喝茶就喝茶，該吃飯就吃飯。但食養山房的好，又好在這裏的「安靜」並不會形成日本茶道那般正襟危坐的拘束感，反而是無拘無束、或坐或臥，內觀自在。
山房「房主」林炳輝原本從事建築繪圖人員，42歲那年，突生歸隱之心，避居新店山林，成天泡茶修身養性，靜觀山林間的風雨晴晦變化。偶有朋友來訪，便做幾道私房菜款待，沒承想在此間的飲食經驗太多美妙，因而一傳十、十傳百，愈來愈多人打著「朋友介紹」的名義前去一訪， 最後「家」成了「餐廳」，更成為北宜公路上的一方勝景。
他認為這一切， 始於茶。32歲那年，他認識藝術家朋友，並開始接觸茶道。起先只是在意茶壼、茶杯的對味，漸漸也在意起泡茶的環境，甚至服裝，最終更擴及整個空間的氛圍。有時為了一致性，甚至決意捨棄多餘的布置，如果沒有合適的搭配就寧可空著，等待機緣。久了，整個空間變「乾淨」，來訪的人都不禁讚歎：「這裡好像天堂」。
食養山房的水天一色與藏於山中，是令無數訪客大為驚豔的主因之一。
在一方禪意山景裡大啖美食，人生夫復何求？
海鮮蔬菜冷
烏魚子麻糬＋蔬菜。
食養山房的口味將傳統台灣人飲食以溫飽為目的，提升到新的文化層次。
仔細檢視：食養的菜餚與空間調性也頗為一致。帶有簡約、抽象感，口味清淡，讓人飽而不膩，更將原以飽食為目地的台灣菜，提昇到新的文化層次。林炳輝並沒烹飪背景，他說只是按照自己的想法，「以泡茶的心情」將料理做出來而已。「平等心相持、相待。」林炳輝認為待人處事最好「一種態度」就好，不要有分別心，所以食養開業至今都堅持眾生平等：一種套餐，一種價錢。
食養山房的菜式，吸取了日本懷石料理的簡約、無國界混搭料理的多元、中式料理的精髓，畢其功於一役，更自成一派。當菜色端上餐桌，多置放於桌上的紫色宣紙，宛如藝術精品。而在多道菜色之間，食養山房更會端上一杯自製的微酸水果醋汁，舒緩味覺之餘，更是切換用餐節奏，好整以暇。待用完正餐，清茶奉上，整個用餐的過程彷如在進行一場禪道，菜色便是功課，洗禮的不只是味蕾與感官，更是心靈上的暮鼓晨鐘。
食養山房尤其讓人印象深刻的招牌菜：蓮花雞湯，湯甕中一朵乾燥的蓮花，突然，熱氣薰蒸，蓮花在湯面上徐徐綻放，湯品選用土雞熬煮，選料都與「蓮」有關，連事佛教的經物，花開、花落、結果，蓮花的一生都入了這品湯，就連蓮花重新盛開都有鳳凰涅槃的含義，湯中蓮子、蓮藕、柳松菇與雞燉煮出來的韻味讓湯頭甘醇鮮美，讓人一碗接一碗。
「吃過飯，別急著走。」服務生總是這麼提醒我們，逛逛山林，享受箇中時光，當品嘗完美食，再逛一圈本館和分館，竟然3個多小時就這樣過去了。套餐或許有其公定數字，但心滿意足的用餐經驗，無價。
食養山房
地址：新北市汐止區汐萬路三段350巷7號
電話：02-2646-2266 / 0931-381-528 （電話聯絡時間：週二至週日10：00─21：00）
蓮花燉雞湯
2.原住民刺蔥烤全雞風味難忘
前往食養山房的路上，順口向當地居民詢問有沒有特色景觀咖啡館，老伯伯隨手一指就說：「半山腰有一間原住民咖啡店啊。」但是循著他口中的店名，卻發現竟然在整修，三番兩顧才找到已經搬到新址的「原味咖啡坊」。
很幸運地，11月底才遷址，到訪當天剛好重新開幕，不過午時間已經坐滿遊憩爬山的觀光客，只聽到老顧客一開口就問：「今天有沒有竹筒飯？」才知道這兒的竹桶飯特別香，原味竹筒飯熱的或涼的都可以吃，二種味道是不一樣的，熱的竹筒飯吃起來十分清香，冷的竹筒飯吃起來較Q，如果置於炭火上烤熟後食用，也具另一種獨特的竹香味。而且太魯閣族原味竹筒飯所使用的竹子大都是桂竹，桂竹內壁有一層竹膜，竹筒飯經過烹煮之後，竹膜會包著竹筒內的飯，敲開後很容易整個撕下來，吃的時候連著竹壁的內膜一起食用，不需配上其他醬料就可以風味絕佳。刺蔥烤全雞更是招牌菜，必須事前預約，用落木甕烤1小時，雞身內塞入各式原住民善用的辛香料，包括自己採的刺蔥、花蓮帶來的馬告，讓大自然的烹飪味道滿溢全雞。
主人是63年次的太魯閣族原住民馬燕萍，台大畢業，在補教界教書逾十載，有感於許多原住民家庭苦於生計，她撐起一間咖啡屋，「這是我這輩子做過最瘋狂的事，許多人都說我瘋了，但仔細想想，如果現在放棄，可能再也沒有機會拾起這個夢想，就賭一次吧！」曾經是荒蕪一片的山上空地，現在滿溢原鄉風情，大門與表演舞台撿漂流木打造而成，吧台則以二手家具組合，咖啡坊除了供應原住民餐點之外，也不時有原住民樂團來此展演，月夜時分，這裡還能遠眺101大樓夜景。
馬燕萍表示，在補教界教書13年，她接觸到許多原住民家長，離開部落，到都市討生活，但因學歷不高，多半從事綁鐵、搬運、清潔等勞力工作，「每天追著錢跑，無暇關心孩子的教育」，殘酷的是，一旦上了年紀，往往難以再勝任這些粗活。「如果能有一個地方，能讓原住民朋友安心工作，有更多心力照顧孩子，那該有多好！」馬燕萍笑說，自己的想法很單純，先是成立台灣原住民教育經濟發展協會，再開設咖啡坊，並向勞委會申請多元就業方案，目前已協助11位中高齡原住民上工，培訓其一技之長，始料未及的是，許多當初與她一同發起協會的有志之士，不敵現實生活的重擔，紛紛退出。協會也一度因經費不足而停擺，幸而後來獲得聯合勸募協會補助。
「原味咖啡坊的時蔬都由員工在園區內栽種的，絕對沒有灑農藥。」現摘、無農藥的品質保證也成為顧客回流的關鍵之一。有空的話不妨和原住民閒話家常，他們會告訴你「馬告」如何生津止渴、消暑氣、增加食慾？「紅刺蔥」又是為了什麼被稱為「鳥不踏」？因為枝幹上布滿尖刺，鳥兒也不佇立棲息。種種平常書本中都學不到的知識，意外地在這裡都能傾心聆聽。
土窯雞和竹筒飯的滋味清淡，吃得到原住民的「原」味。
以大量原始素材搭建起的空間，簡樸粗獷。
簡單的炒蛋、山豬肉，雖是家常滋味，對上山間風景，已叫人心滿意足。
原味咖啡坊
地址：新北市汐止區汐萬路三段320號
電話：02-2646-2631 / 0917-988-650
3.仙境夢湖啜咖啡
汐止以山聞名？不，其實汐止亦有水景。由汐萬公路拐進夢湖路，正是美景「新山夢湖」。每逢假日，湖週滿是慕名而來的訪客。「夢湖原名頂埤，這個有百年歷史的人工湖泊，孕育了豐富的水生植物，當冬天野荸薺由綠轉金黃，金色湖面美不勝收！」夢湖河畔的「夢湖咖啡」，主人廖元興熱情地為我們解說生態與湖光山色。原來這個灌溉湖塘實為廖姓大家族所有，後代在湖畔開起咖啡館，更義務擔任解說員，「冬天山風吹拂，山邊的白?樹翻出浪花似白色底葉。」他最愛冬日的湖岸山景，有夢幻飄渺般的意境、環繞於山林湖畔，因得「夢湖」之名。夢湖原僅是當地私人觀賞的自家景點，後來由於電視劇的拍攝、網友口耳相傳，並經汐止區公所規劃產業道路和石階步道，而吸引了民眾來到這綺幽美地，一探究竟。
夢湖咖啡提供了咖啡、簡餐，美味或不及五星級飯店的高水準，但當遊客悠閒來此，難得愜意的美好時光，可是無價難求的黃金回憶。
夢湖咖啡
地址：新北市汐止區夢湖路底
電話：0982-591-458
夢湖咖啡的氣氛溫馨可愛，頗為適合小歇片刻。
4.山前來杯咖樂比咖啡
大尖山是汐止的熱門登山路線，沿途可以順道遊覽秀峰瀑布、觀賞流瀑飛瀉潭中，1到3月期間櫻花綻放，百花爭豔，更是不可錯過，位在大尖山天秀宮旁「咖樂比咖啡」，擁有得天獨厚地位置，室內與露天座位均擁有環視大廣角視野，能夠欣賞日落與夜景，晚間更能飽覽台北101與內湖摩天輪五光十色，天氣好時可看到松山機場飛機起降的畫面，每到跨年更是人氣景點，為了觀看視野一望無際的跨年煙火，可得提早一個月向店家預約才搶得到好位置呢。
咖樂比咖啡
地址：221新北市汐止區勤進路601號
電話：02-2647-8175
1.珈樂比咖啡的無敵美景，是不少假日遊人的必訪制高點。
2.珈樂比咖啡提供簡單輕食，登高望遠。
3.位於大尖山上、天秀宮附近的珈樂比咖啡、登高望遠，天氣好時、一覽新北市無敵美景。
